Bodegas Señorío de Líbano

La Bodega

Bodegas Señorío de Líbano cuenta con la última tecnología con el fin de obtener vinos de máxima calidad. Para ello disponemos de una nave de depósitos de hormigón y depósitos troncocónicos, una nave de crianza, de tinas y una nave de almacenamiento. 

Nave de depósitos. Disponemos depósitos de acero inoxidable troncocónicos con capacidades de 5.000 y 9.400 litros, depósitos de hormigón recubiertos de fibras epoxi utilizados para realizar ensamblajes y cómo depósitos de guarda, y tinas de madera con capacidad para 20.500 litros, donde se realizan fermentaciones malolácticas, afinado y ensamblaje de vinos. 

Nave de crianza. Semienterrada con 800 metros cuadrados, alberga 2.500 barricas de roble americano y francés, con las condiciones óptimas de humedad y temperatura para dotar a las barricas de un envejecimiento regular y estable. La edad media de nuestras barricas es de 3 a 5 años. 

Las barricas se han fabricado con una selección de los mejores tipos de roble de cada zona. En el caso del roble francés proviene de los bosques de Tronçais y Allier, y en el caso del roble americano de las zonas de Missouri y los Apalaches. Los diferentes tostados de la madera inducen a variar los tiempos de permanencia del vino, que oscilan entre un mínimo de 14 meses y un máximo de 20, consiguiendo distintos matices para cada tipo de vino. 

Además, Bodegas Señorío de Líbano consigue la limpidez de sus vinos a través del tiempo, de forma natural, mediante trasiegos constantes y la eliminación de los últimos litros de vino de cada barrica, lo que arrastra la mayoría de sus partículas. De cualquier modo, se evitan las clarificaciones y estabilizaciones que perjudican la calidad organoléptica del vino. 

Antes de ser embotellado, el vino pasa por un periodo de afinamiento y ensamblaje  en tinas de roble francés. 

Nave de almacenamiento y botellero. Ubicada en 350 metros cuadrados subterráneos, alberga hasta 325.000 botellas de las diferentes marcas y añadas.